Aujourd'hui c'est pas vraiment une recette que je vais vous donner mais plutôt une idée de quelque chose à manger.
Y'a des jours comme ça où j'ai des envies particulières. Et il y en a deux qui reviennent régulièrement: un jus de fruit bien épais (nectar de banane ou d'abricot... hmmm) et la purée de carottes ! En voyant mes amies les carottes (bin oui, les légumes sont nos amis c'est bien connu), dans mon frigo, mon sang n'a fait qu'un tour: aujourd'hui ça sera purée de carottes ou rien ! (j'exagère un peu, j'aurais quand même mangé)
Pas besoin de photo, tout le monde a déjà vu des carottes écrabouillées 
Je vous mets quand même la procédure extrêmement difficile à suivre:
Purée de carottes:
- des carottes
- de l'eau salée ou non (en général moi je sale pas trop mes plats, je préfère en rajouter une fois dans l'assiette)
Préparation:
Eplucher et laver les carottes. Les couper en grosses rondelles. Faire cuire dans l'eau jusqu'à ce que la lame d'un couteau rentre facilement dans les morceaux de carottes. Ca veut alors dire que les carottes sont cuites (ahahah, jeu de mots trop facile qui me fait quand même rire).
Mixer les rondelles de carottes en rajoutant au fur et à mesure du jus de cuisson pour pouvoir ajuster la consistance. Vous obtenez alors une bien belle purée que vous pouvez assaisonner avec sel, poivre et beurre...
Miam, un petit régal !
Comme je ne vous ai pas mis de photo et que la recette était extrêmement compliquée, voici des infos sur nos amies oranges (source: linternaute)
L'HISTOIRE DE LA CAROTTE
La carotte est à la fois le nom de la plante potagère et celui de la racine que l'on consomme crue ou cuite. Elle serait originaire d'Asie Mineure, où elle poussait déjà à l'état sauvage il y a plus de 2000 ans.
Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la carotte une valeur thérapeutique (notamment pour l'acuité visuelle), mais ils ne l'appréciaient guère comme légume.
Jusqu'à la Renaissance, la carotte sauvage a une couleur blanchâtre, une peau assez coriace et un coeur fibreux. Elles n'apparaît jamais, comme toutes les "raves" (plantes cultivées pour leurs racines charnues comestibles), parmi les aliments nobles. Cependant, dès le Moyen Age c'est un légume très consommé, comme le panais, car peu coûteux.
Elle fut améliorée peu à peu, et des espèces cultivées furent vendues sur les marchés. Sa couleur orangée ne date que du milieu du 19ème siècle.
LES BIENFAITS DE LA CAROTTE
Comme tous les fruits et légumes riches en fibres et en vitamines, la carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l'apparition de certains cancers.
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Valeurs nutritionnelles
pour 100 g |
| Protides |
0,8 g |
| Glucides |
6,7 g |
| Lipides |
0,3 g |
| Calories |
33 kcal |
La caractéristique essentielle de la carotte est sa grande richesse en provitamine A (nommée carotène). Plus les carottes sont colorées, plus elles sont riches en carotène. Cette substance antioxydante s'oppose à l'agression des radicaux libres qui se forment lors du vieillissement des cellules. Elle freine également l'évolution de l'athérosclérose, et intervient dans les mécanismes qui stimulent l'immunité. La carotte contient également un peu de vitamine C (7/100 g). Il est préférable de manger les carottes crues ou de les cuire rapidement à l'autocuiseur pour limiter sa perte.
Autre atout, l'apport énergétique de la carotte est modéré (33 kcal/100g), comme celui de la plupart des légumes racines, et son apport minéral est globalement important : potassium, calcium, magnésium, fer...
La carotte, riche en fibres particulièrement bien acceptées, est bonne pour réguler le transit intestinal et lutter contre la tendance à la constipation. Paradoxalement, la soupe ou purée de carottes est aussi efficace contre la diarrhée, car ses fibres possèdent un fort pouvoir de rétention d'eau.
Enfin, selon une étude réalisée aux Etats-Unis, la consommation quotidienne de 200 g de carottes crues peut faire chuter de 11 % le taux du cholestérol. On attribue aux fibres de la carotte (et en particulier aux pectines, qui ont une action "séquestrante" sur les sels biliaires et les acides gras), cet effet bénéfique.
Tous à vos carottes et bon appétit !
